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安全・安心・美味しい

天麩羅いづもが大切にしているのは、「食材のちから」。
食材には徹底的にこだわり、産地直送や厳選した旬の食材を使っております。
特に「水」を大事にしており、口当たりまろやかで「日本一美味しい水」の代名詞、日本名水百選にも選ばれている熊本県南阿蘇の白川水源の水を取り寄せております。
天麩羅は、たんぱく質の含有量が少ない粉を使い、白川水源の水で軽く絡ませた衣で食材を包みこみ、太白ごま油を主にした数種の油をブレンドしたオリジナル油が、驚くほど軽い口当たりであっさりとした一品を生み出しております。

Safe, Relief, Delicious.

Tempura IDUMO values “the power of food”.
Thoroughly sticking to the ingredients, we use seasonal ingredients selected directly from the production area.
We always get water from the Shirakawa water source, one of the top 100 famous waters in Japan, and wrap the ingredients in clothes made from powder with low protein content. Original oil blended with several kinds of oils, mainly white sesame oil, provides a surprisingly light and light tempura.

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阿蘇のパワースポット「白川水源」の清らかな湧泉水を取り寄せてご提供する全ての「水」に使っております。
白川水源は阿蘇山カルデラ内南部に位置する、南阿蘇村にあります。なだらかな山の稜線が続く、懐かしい山里の風景を今に伝える地域です。阿蘇神社の末社「白川吉見神社」内にあり、鳥居をぐぐると湧水からの勢い良い流れが歓迎してくれます。
境内にこんこんと湧く水は毎分60トンと言われ、その透明度と豊かなたくわえに目を見張らずにはいられません。
水質の良さで環境庁の全国名水百選にも登録されており、地元では不老長寿・諸病退散の御神水の湧くパワースポットとしても有名なのです。
また「南阿蘇村」は国土交通省による「水の郷百選」の「水の生まれる里」にも選定されています。

Water

We use it for all the “water” that we provide and provide clean spring water from Aso's power spot “Shirakawa Suigen”.
Shirakawa Water Source is located in Minami Aso Village, located in the southern part of Mt. Aso Caldera. It is an area that conveys the nostalgic scenery of mountains and villages, followed by gentle mountain ridges. Located at the end of Aso Shrine, "Shirakawa Yoshimi Shrine", the vigorous flow from the springs welcomes you as you pass through the torii.
The amount of water that springs in the precincts is said to be 60 tons per minute, and you can't help but keep an eye out for its transparency and richness.
It is registered as one of the top 100 famous waters of the Environment Agency because of its excellent water quality, and is famous as a power spot where sacred water springs away from longevity and various diseases.
“Minami Aso Village” has also been selected as “The Village where Water is Born” by the Ministry of Land, Infrastructure, Transport and Tourism.

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食材

阿蘇山の麓に湧き出る清らかな水。新鮮な油。厳選された食材の数々。天麩羅いづもは使用するすべての食材とその土地や生産者に対し、深い敬意を払い、その「ちから」を最大限に引き出す努力を惜しみません。また、食材を用いることは「いのちをいただくこと」との考えのもと、食材の二次利用、三次利用を徹底しております。

Ingredients

Pure water that springs up at the foot of Mt. Aso. Fresh oil. Numerous carefully selected ingredients. Tempura Izumo pays deep respect to all the ingredients it uses and its land and producers, and is willing to make every effort to maximize its power. In addition, based on the idea that the use of ingredients is "to have life", we are thorough secondary and tertiary use of ingredients.

天麩羅いづもにお越しくださる
すべてのお客様へ

天麩羅いづもは、オープン以来、上記のポリシーの元にゆっくり歩みを進めて参りました。 大変ありがたいことに、SNSなどの口コミなどの影響もあり多くのお客様よりご評価をいただく機会も増えてきました。 しかしながら、天麩羅いづもの取り組みはまだまだ道半ば。これからも、一品一品がお客様の心に響き続けるように。日々、たゆまぬ努力を続けて参ります。

To all our visitors coming to TEMPURA IDUMO

Since its opening, Tempura IDUMO has been moving slowly under the above policy. Thank you very much, the influence of word-of-mouth such as SNS has also increased the chances of being evaluated by many customers. However, Tempura IDUMO's efforts are still halfway. From now on so that each product will continue to resonate with customers. I will continue my daily efforts.

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